Una «olla express» es un término coloquial utilizado en algunos países para referirse a una olla a presión. Es un tipo específico de olla diseñada para cocinar alimentos a alta presión, lo que permite acelerar considerablemente el proceso de cocción.
La olla express consta de una olla de metal resistente con una tapa hermética que se sella de forma segura durante la cocción. La tapa está equipada con una válvula de presión y un regulador que controla la cantidad de presión acumulada en el interior de la olla. Cuando se aplica calor a la olla y el líquido en su interior comienza a hervir, se genera vapor y aumenta la presión.
La alta presión en el interior de la olla express permite que el agua o el líquido de cocción alcance temperaturas más altas que en una olla convencional, lo que acelera el proceso de cocción. Esto significa que los alimentos se cocinan más rápidamente, lo que resulta en ahorro de tiempo y energía.